蛋黄鱼片是哪里的菜

　　蛋黄鱼片是属于哪里的菜呢？蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸的食物。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。那么这样好吃的蛋黄鱼片到底是属于哪里的菜呢？下面就跟随康网小编一起了解下吧！

　　蛋黄鱼片所属菜系

　　山东(鲁)

　　蛋黄鱼片制作方法

　　蛋黄鱼片原料

　　鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

　　蛋黄鱼片做法

　　1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

　　2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;

　　3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

　　扩展阅读：蛋黄鱼片营养分析

　　草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。

　　鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。

　　淀粉(玉米)：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。