卤鸡爪做法

　　卤鸡爪怎么做?鸡爪也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家卤鸡爪的做法介绍的相关信息，让大家更多看看卤鸡爪怎么做吧。

　　红卤鸡爪的做法详细介绍

　　菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱

　　口味：五香味 工艺：卤

　　红卤鸡爪的制作材料：

　　主料：鸡爪300克

　　调料：黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

　　红卤鸡爪的特色：

　　汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。

　　教您红卤鸡爪怎么做，如何做红卤鸡爪才好吃

　　1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分;

　　2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口;

　　3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

　　4. 待水沸时，投入鸡爪;

　　5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮;

　　6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

　　7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

　　拓展阅读：红烧鸡爪的做法详细介绍

　　菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

　　工艺：炖

　　红烧鸡爪的制作材料：

　　主料：鸡爪

　　调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水

　　教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃

　　(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

　　(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

　　(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

　　(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。