鸡胸肉怎么做好吃

　　家常吃鸡胸肉怎么做好吃?鸡肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家怎么做鸡胸肉最好吃的相关信息，让大家更多看看家常吃鸡胸肉怎么做好吃吧。

　　酸甜鸡胸肉做法介绍

　　材料

　　鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升

　　做法

　　1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用;

　　2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用;

　　3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

　　小诀窍:

　　有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意; 酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了; 有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入

　　卤鸡胸肉做法介绍

　　材料

　　鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

　　做法

　　1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

　　2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

　　3.食用前切片盛盘即可。一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。

　　香草馅鸡脯肉做法介绍

　　这道烤鸡肉的香草料非常重要，味道非常特别。

　　材料

　　低脂软干酪85克，室温解冻，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙，或干薄荷3/4茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，鸡脯肉(去皮去骨)4块，共约675克，橄榄油1汤匙，现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升(也可不用)

　　做法

　　1.烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。

　　2.切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉，留作他用。

　　3.用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。

　　4.在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料，使馅料塞满缝隙而不外溢。

　　5.用几根木签穿过切口边缘，将切口缝合。

　　6.把鸡肉放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放进烤箱烤20分钟，至鸡肉熟透。同时，将炭烤炉预热至高温。

　　7.把剩余的橄榄油刷到鸡块上，放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。

　　鸡脯肉烧花菇做法介绍

　　材料

　　花菇2朵，鸡脯肉100克，红、绿尖椒各1个，葱花少许。调料精盐1小匙，淡色酱油1小匙，蘑菇精1/2小匙，高汤1杯，水淀粉，花生油各适量。

　　做法

　　1、将花菇用温水泡软，片成抹刀片;鸡脯肉切片，上浆滑油备用。

　　2、炒锅置火上，加入花生油烧热，炒香葱花，下入花菇、鸡脯肉翻炒，加入各种调料烧至入味，然后用水淀粉勾芡即可。

　　材料替换

　　用鹿肉替换鸡脯肉，称鹿肉烧花菇。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油，增加淡奶、浓白汤，称为浓汤鸡脯烧花菇。

　　味噌烤鸡胸饭做法介绍

　　材料

　　鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

　　2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱

　　3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

　　4.烤箱预热至250℃备用。

　　5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净

　　6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。

　　7.取一碗盛入适量白饭，将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

　　拓展阅读：秘制煎鸡胸做法介绍

　　材料

　　鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法

　　1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!

　　2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时

　　3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

　　4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~