鸭舌的做法

　　鸭舌不用说相信大家都已经是耳熟能详了，家常鸭舌的做法介绍大家看的却并不是很多，到底家常鸭舌的做法介绍完整的应该是怎样的呢?下面就和康网小编一起来学习下鸭舌怎么做好吃的诀窍吧。

　　家常鸭舌的做法介绍

　　碎米鸭舌的做法：

　　1、将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用

　　2.、芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎

　　3、油酥花生米压碎

　　4、锅置火上，下油，烧至五成热

　　5、放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油

　　6、将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香

　　7、放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁

　　8、 撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成。

　　扩展阅读：鱼露鸭舌的做法

　　主料鸭舌12两(约480克)，姜片4片，葱头肉4粒，蒜肉2粒。配料调味料：鱼露1杯，水2杯，片糖1片，老抽、酒、姜汁各1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，八角2粒。

　　做法1、鸭舌洗净，放入滚水中煮6分钟，取出撕去舌的外衣，洗净后沥干水分。

　　2、烧滚一锅水，下姜两片，葱头肉两粒和鸭舌煲约18分钟，捞起备用。

　　3、用镬烧滚三汤匙油，爆香姜片、葱头、蒜肉，下调味料煲滚，放入鸭舌用中火煲约10分钟，熄火浸焗片刻再煲约5分钟便成。