如何做宫保鸡丁

　　如何做宫保鸡丁？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。宫保鸡丁是我们生活中常见的菜肴，但是如何做宫保鸡丁呢？下面让康网小编和你一起来看一下如何做宫保鸡丁吧。

　　宫保鸡丁的做法介绍

　　原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。

　　配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克。

　　做法步骤：

　　1、揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。

　　2、刷一层水，烤箱200度预热4分钟。

　　3、烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。

　　4、面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。

　　5、加淀粉，增加粘度，拌匀。

　　6、为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。

　　7、早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。

　　8、正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。

　　9、面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看。

　　扩展阅读：制作宫保鸡丁关键细节

　　鸡脯肉切丁，加入少许的盐、蛋清、白胡椒、料酒搅拌均匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水淀粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。