宫保鸡丁的正宗做法

　　正宗的宫保鸡丁怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。宫保鸡丁是我们生活中常见的菜肴，但是正宗的宫保鸡丁到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下正宗的宫保鸡丁是怎么做出来的吧。

　　正宗的宫保鸡丁的做法介绍

　　材料

　　嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。

　　做法

　　1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。

　　2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅(猪油也可，用花生油更好，可增加香味)煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。

　　扩展阅读：宫保鸡丁食用注意事项

　　鸡肉与李子相克，食则腹泻。

　　鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

　　花生仁(炸)：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻，花生也不可与香瓜同食。