红烧鸡腿的做法

　　家常做红烧鸡腿的做法有哪些呢?接下来就和康网小编一起来了解一下红烧鸡腿的做法吧。

　　红烧鸡腿的做法之一：

　　(1)红烧鸡腿的材料：

　　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

　　(2)红烧鸡腿的做法：

　　1、做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

　　2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　　3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

　　红烧鸡腿的做法之二：

　　(1)红烧鸡腿的材料：

　　鸡腿1000克，葱1棵，姜1块，蒜1头

　　(2)红烧鸡腿的做法：

　　1、鸡腿斩大块、焯水、冷水洗净后备用，葱切段，姜拍破，蒜去皮备用。

　　2、将洗净鸡块入高压锅，按顺序依次加入调料②，并大火炒匀使鸡块上色。

　　3、加开水与鸡块同高并放入调料盒及葱姜蒜，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

　　4、大火5分钟，小火15分钟后关火。

　　5、待高压锅自然冷却后，开锅加盐大火煮沸3分钟关火即可。

　　红烧鸡腿的做法之三：

　　(1)红烧鸡腿的材料：

　　主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒

　　(2)红烧鸡腿的做法：

　　1、将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用;

　　2、热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖;

　　3、要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)

　　4、等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。

　　扩展阅读：烹饪技法红烧

　　将原料用急火热油炸后，加调料和鲜汤，按不同的原料要求用慢火或急火烧烂，然后用淀粉勾汁，浇在主料上。红烧的共性是必需放酱油才能成老红色。