炖排骨的做法

　　炖排骨怎么做？炖排骨是我们生活中常见的菜肴，但是炖排骨怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下炖排骨怎么做吧。

　　炖排骨的做法

　　白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。

　　原料：

　　猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

　　制作：

　　1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

　　注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

　　扩展阅读：炖排骨的特点

　　有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。