猪排的做法

　　猪排对于大家而言是再熟悉不过了也是很多人的心头爱，可是到底家常做猪排的做法是什么样的呢?很多人无法掌握家常做猪排的做法，下面就和康网小编一起来了解下关于猪排的做法介绍的相关信息吧。

　　猪排的做法介绍

　　椒盐排条

　　原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克(实用50克)，芡粉50克

　　1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。

　　2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。

　　3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。(此步关键)置至炸好的排条上即成。

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　　材料：猪排3块，盐，蒜粉，料酒。

　　做法：

　　1、先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。

　　2、煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排(最好用只毛巾抹干防止油溅)。

　　3、先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了~~。