黄花菜的做法大全

　　黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。那么黄花菜的做法大全包含哪些做法呢？家常吃黄花菜的做法有哪些？下面就随着康网小编一起来看一看烹饪黄花菜的做法大全吧。

　　凉拌黄花菜

　　黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。

　　材料

　　黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

　　做法

　　1先将黄花菜用清水泡半个小时左右、

　　2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

　　3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

　　4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

　　5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

　　6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

　　7用油煎一下生的耗油。

　　8关小火倒入酱油。

　　9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。

　　10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

　　炸鲜黄花菜

　　材料

　　鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

　　做法

　　1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

　　2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

　　3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

　　拓展阅读：黄花菜食疗价值

　　黄花菜食疗价值

　　【性能】：叶甘，性微寒。能清热凉血，利湿热，安神，明目。

　　【参考】：含维生素A、B、C，蛋白质、脂肪等成分。

　　【用途】：用于血热出血;小便赤涩;心烦不安;肝虚有热，视物不清。

　　【用法】：煎汤，煮食，或炒食。

　　【注意】：入药以鲜品效果好。

　　【附方】：萱草茅根汤：黄花菜50克，鲜白茅根30克。加水煎汤，代茶饮。本方以鲜白茅根清热凉血止血，与黄花菜配用以增强止血之效。用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦。