羊肉怎么做好吃

　　羊肉怎么做好吃 ？ 相信能详细说出来的人并不多。羊肉是我们生活中常见的肉类，但是羊肉怎么做好吃？下面让康网小编和你一起来看一下羊肉怎么做好吃吧。

　　羊肉怎么做好吃？

　　1、生姜羊肉粥

　　原料：排生姜10克，羊肉100克，大米130克，盐3克，鸡粉少许，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、将生姜去皮切成米，羊肉切成小片，大米用清水洗净。

　　2、取瓦煲一个，注入适量清水，待水开后，下入大米，用小火煲约20分钟。

　　3、再加入羊肉片、姜米，调入盐、鸡粉、胡椒粉，续用小火煲30分钟即可食用。

　　2、水龟羊肉火锅

　　原料：乌龟750克，羊肉(瘦) 750克，鲫鱼500克，猪肉(瘦) 100克，猪腰子200克，虾仁100克，香菜100克，鸡腿蘑(干) 100克，豌豆苗100克，白菜100克，白萝卜200克，盐15克，味精10克，胡椒3克，料酒40克，大葱40克，姜30克，炼制猪油100克，花椒3克，盐5克，味精2克，香油5克，辣椒酱10克。

　　做法：

　　1、乌龟经宰杀后，入沸水中烫约2分钟，去掉脚上的爪和黑皮，除去外壳，取出内脏洗净，再入沸水中氽尽血水。羊肉切成约4厘米见方的块，入水锅中氽尽血污。鲫鱼经初加工后洗净。猪腰片去腰臊后剞成眉毛形(先反刀斜剞，再直刀切成三刀一断的条)。鲜虾仁从背部片开，挑去沙线。鸡腿菇，香菜，豌豆苗，白菜心整理洗涤干净。白萝卜去皮后切成厚3毫米的片。以上各原料分别装盘。

　　2、味汁调配：炖锅置旺火上，放入鲜汤2000毫升，龟，羊肉，姜片，葱段，料酒烧沸，撇去浮沫，再放入胡椒粉，花椒，猪化油，改用微火炖至龟肉软熟，羊肉酥烂时即可。精盐，味精，香油，辣酱调匀成味碟。

　　3、正式烹调，将炖好的龟肉，羊肉连汤一起移至火锅中，加入精盐，味精调味，然后再将各配料上 桌，分别放在火锅四周，食时先下鲫鱼，再烫制其他原料。

　　3、当归玉竹炖羊肉

　　原料：当归30克，羊肉400克，枸杞5克，玉竹10克，生姜10克、葱10克，盐8克，胡椒粉少许，绍酒3克。

　　做法：

　　1、将枸杞、玉竹洗净;当归、生姜切成片;羊肉切成块;葱切成段。

　　2、锅内烧水，待水开后，投入羊肉块，用中火煮尽血水，捞起备用。

　　3、取炖盅1个，加入羊肉、当归、枸杞、玉竹、生姜、葱，注入适量清汤，调入盐、胡椒粉炖约2小时即可。

　　扩展阅读：如何烹饪羊肉？

　　1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

　　2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

　　3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。