孜然羊肉的做法

　　孜然羊肉怎么做?？相信能详细说出来的人并不多。孜然羊肉是我们生活中常见的菜肴，但是孜然羊肉怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下孜然羊肉怎么做吧。

　　孜然羊肉的做法

　　制作食材

　　羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根蒜末，红辣椒生抽适量，老抽适量 糖一点，辣椒粉孜然粉盐适量

　　制作流程

　　1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段。

　　2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。

　　3、羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。

　　4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉

　　5、最后放入适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。

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　　孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香(fennel)，但指明要产自中东的，即可。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。　羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。