酱肉怎么做

　　酱肉一直是人们餐桌上的常客，但是到底怎么做酱肉呢?怎么做酱肉好吃呢?下面就和康网小编一起来学习下怎么做酱肉吧。

　　怎么做酱肉

　　1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

　　2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。[1]

　　3、将肉放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。

　　4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。

　　扩展阅读：酱肉四季豆的做法

　　原 料：

　　四季豆200克、牛肉丝、胡萝卜各100克、姜2片、黑胡椒牛排酱1包、米酒1/2小匙、淀粉1/4小匙、香麻油1/8小匙

　　做 法：

　　1、牛肉丝放入碗中加黑胡椒牛排酱、米酒、淀粉拌匀。四季豆洗净、切斜段;胡萝卜和姜去皮、切丝。

　　2、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝大火翻炒数下，盛起。

　　3、锅中余油烧热，放入四季豆、胡萝卜丝以中火炒匀，加1大匙水焖煮至熟，再加入炒好的牛肉丝拌匀，淋上香麻油即可。