猪肉饺子馅做法大全

　　猪肉饺子大家想吃吗?猪肉饺子馅的做法介绍，接下来就由康网小编来为大家介绍吧。

　　猪肉饺子馅的做法之一：

　　(1)猪肉饺子馅的材料：

　　面粉，包菜(圆白菜)半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，

　　(2)猪肉饺子馅的做法：

　　1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

　　2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

　　3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

　　4、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

　　5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

　　6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。

　　猪肉饺子馅的做法之二：

　　(1)猪肉饺子馅的材料：

　　西洋菜500克，饺子皮(厚皮)600克，猪肉馅500克，色拉油，盐，盐，饺子醋

　　(2)猪肉饺子馅的做法：

　　1、西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟

　　2、把西洋菜挤干水分

　　3、挤干水分的西洋菜倒进肉馅中

　　4、加入少许色拉油、盐，翻拌均匀

　　5、包饺子

　　6、煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐

　　7、加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连

　　8、锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了

　　9、用笊篱捞起饺子，沥水

　　10、装盘，倒上饺子醋

　　猪肉饺子馅的做法之三：

　　(1)猪肉饺子馅的材料：

　　馄饨皮20-30个，马蹄3个，肉馅100克，葱花少许，虾皮2汤勺，紫菜适量，黑芝麻少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，五香粉1茶匙，盐2茶匙，姜粉1茶匙，鸡精1茶匙，香油1/2汤匙

　　(2)做猪肉饺子馅的法：

　　1、马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化

　　2、把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感

　　3、肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀

　　4、放入五香粉、姜粉继续拌匀

　　5、放入葱花搅拌均匀

　　6、最后加入半勺香油滋润一下肉馅

　　7、调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅

　　扩展阅读：4招分辨注水猪肉

　　1、分辨注水猪肉时，可注意：用手触摸时，注水肉没有粘手的感觉;

　　2、按下去没有弹性，不能迅速恢复;

　　3、用餐巾纸贴在肉上，如果是注水肉，餐巾纸马上会变湿;

　　4、切割时，注水肉会有较明显的水流出来。