野猪肉的做法

　　野猪肉怎么做好吃额?接下来就跟康网小编一起来了解一下家常野猪肉的做法吧。

　　家常野猪肉的做法之一：野猪肉炖千张结

　　(1)野猪肉炖千张结的材料：

　　五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，两块冰糖，两小碗热水，两滴香醋，葱花

　　(2)野猪肉炖千张结的做法：

　　1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

　　2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

　　3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

　　家常野猪肉的做法之二：烧汁金菇野猪卷

　　(1)烧汁金菇野猪卷的材料：

　　主料：野猪里脊、金针菇

　　调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。

　　(2)烧汁金菇野猪卷的做法：

　　1、将野猪里脊改成片

　　2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味

　　3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状

　　4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。

　　5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。

　　家常野猪肉的做法之三：红扒野猪蹄膀

　　(1)红扒野猪蹄膀的材料：

　　主料：野猪蹄膀一只

　　调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量

　　(2)红扒野猪蹄膀的做法：

　　1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用

　　2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂， 汁味浓透时，起锅装盘即成。

　　扩展阅读：野猪肉的营养价值

　　1、血统含量在62.5%的特种野猪肉是我们人类食用和营养价值最有利于吸收的。

　　2、特种野猪肉不同于家猪，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。

　　3、亚油酸含量要比家猪高出2.5倍，而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸，人体本身不能合成，必须通过日常中食物的摄取而获得的一种脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义。

　　4、长期食用野猪肉具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治。