牛肚怎么做好吃

　　牛肚怎么做好吃？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。牛肚是我们生活中常见的食物 ，但是牛肚怎么做好吃呢？下面让康网小编和你一起来看一下牛肚怎么做好吃吧。

　　牛肚怎么做好吃？

　　红烧牛肚

　　主料：牛肚1000克

　　辅料：辣椒30克，青蒜25克

　　调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克

　　做法：

　　1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片

　　2.、青蒜择洗干净，切3 厘米长的段。

　　3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用。

　　4、 葱姜洗净，葱挽结，姜切块。

　　5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5 分钟。

　　6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　干拌牛肚

　　主料：牛肚500克

　　调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克

　　做法：

　　1、 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味。将葱，姜切大块。

　　2、 将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉。

　　3、 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

　　扩展阅读：牛肚营养分析

　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。