牛肚怎么做

　　牛肚怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。牛肚是我们生活中常见的食物 ，但是牛肚到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下牛肚是怎么做出来的吧。

　　牛肚的做法

　　凉拌牛肚

　　主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

　　配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

　　制作过程：

　　1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂。

　　2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘。

　　3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

　　干拌牛肚

　　主料：牛肚500克

　　调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克

　　做法：

　　1、 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味。将葱，姜切大块。

　　2、 将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉。

　　3、 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

　　扩展阅读：牛肚的食疗作用

　　1、性平、味甘，归脾、胃经。

　　2、有补虚、益脾胃的作用。

　　3、治病、后虚羸，气血不足，消渴，风眩。