牛肉咖喱饭的做法

　　牛肉咖喱饭怎么做？ 相信能详细说出来的人并不多。 牛肉咖喱饭是我们生活中常见的美食，但是牛肉咖喱饭怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下牛肉咖喱饭怎么做吧。

　　牛肉咖喱饭的做法

　　材料

　　这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。

　　咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

　　大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁。

　　嫩牛肉(里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动!)150克，同上切丁。牛肉质量好，菜的味道才够诱人。

　　小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。

　　这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。

　　如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。

　　制作：

　　1、锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。(意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里)

　　2、锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。(意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。)

　　3、投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。

　　4、加入600~800毫升水(3~4茶杯，4人份;若是6人份就要放1000毫升水)，放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。

　　5、加入咖喱调料，慢慢搅开，(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令汤汁粘稠度适当(半流动状态)即可。

　　一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。

　　6、放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。

　　放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦!

　　咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。

　　扩展阅读：牛肉咖喱饭的注意事项

　　如果过程中觉得水不够，太干了，可以适量加些水。