牛肉饺子馅的做法

　　牛肉饺子大家都吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常牛肉饺子馅的做法吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看牛肉饺子馅的做法介绍吧。

　　牛肉饺子馅的做法介绍：

　　主料

　　牛肉3000克

　　配料

　　白萝卜、大葱、姜适量

　　调料

　　十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

　　做法1、剁肉馅;

　　2、大葱和姜剁碎待用;

　　3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。

　　4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

　　5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

　　6、腌制的牛肉馅好了。

　　7、白萝卜去皮洗干净

　　8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

　　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

　　10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

　　11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

　　12、加各种调料后，搅匀即可。

　　13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

　　扩展阅读：烹饪小提示

　　1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

　　2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

　　3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。