孜然牛肉的做法

　　孜然牛肉怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。孜然牛肉是我们生活中常见的食物 ，但是孜然牛肉到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下孜然牛肉是怎么做出来的吧。

　　孜然牛肉的做法

　　食材准备

　　材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个

　　调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

　　制作步骤

　　1、葱、姜洗净后切成末。

　　2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟。

　　3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

　　4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

　　5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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　　宜食人群

　　一般人群均可食用

　　适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

　　忌食人群

　　感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。