大闸蟹的做法

　　大闸蟹怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。大闸蟹是我们生活中常见的海鲜 ，但是大闸蟹到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下大闸蟹是怎么做出来的吧。

　　大闸蟹的做法

　　挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

　　煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

　　蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

　　蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

　　扩展阅读：大闸蟹的营养价值

　　1、 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

　　2、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。