炸虾仁的做法

　　炸虾仁一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱，但是家常炸虾仁的做法都不全面，那么下面就和康网小编一起来学习下炸虾仁的做法介绍吧。

　　炸虾仁的做法介绍

　　主料：虾仁200克辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克

　　调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克

　　1、将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

　　2、碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

　　3、勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

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　　用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。