虾仁饺子的做法

　　虾仁饺子一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱，但是家常虾仁饺子的做法都不全面，那么下面就和康网小编一起来学习下虾仁饺子的做法介绍吧。

　　虾仁饺子的做法介绍

　　鲜虾仁逐个用刀拍一下，再切成几段，与肥瘦肉馅一起搅拌，调味用常规方法，放葱姜料酒生抽盐鸡精。如果馅比较干，可以放一个生鸡蛋。另外还可以加少量的木耳、韭菜，提味增色，拌好后再放一点香油就可以包饺子了。

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　　原料　　大河虾仁500克，鸡蛋1只，绍酒10克，淀粉15克，精盐50克，味精2克，白糖l 克，食用小苏打0.5克，花生油1500克。

　　制法

　　l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。

　　2、锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成。