虾仁的做法

　　虾仁一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱，但是家常虾仁的做法都不全面，那么下面就和康网小编一起来学习下虾仁的做法介绍吧。

　　虾仁的做法介绍

　　水晶虾仁的做法介绍

　　原料　　大河虾仁500克，鸡蛋1只，绍酒10克，淀粉15克，精盐50克，味精2克，白糖l 克，食用小苏打0.5克，花生油1500克。

　　制法

　　l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。

　　2、锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成。

　　清炒虾仁的做法

　　1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好

　　2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下

　　3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐

　　4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油

　　5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可

　　扩展阅读：虾仁粥的做法

　　1 、选购新鲜的基围虾，洗净

　　2、 取一只洗净的虾去头，去虾壳去虾线

　　3 、处理好十只虾仁备用

　　4 、用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉

　　5、 在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀

　　6 、将事先准备好的白粥加热至滚开

　　7 、加入调好的虾蓉8 用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火