软炸里脊的做法

　　软炸里脊怎么做好吃呢?接下来就跟康网小编一起来了解一下软炸里脊的做法吧。

　　软炸里脊的做法之一：

　　(1)软炸里脊的材料：

　　里脊，淀粉，蛋清，料酒，盐，面粉

　　(2)软炸里脊的做法：

　　1、要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。

　　2、里脊切成1.5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。

　　3、里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。

　　软炸里脊的做法之二：

　　(1)软炸里脊的材料：

　　猪里脊肉(猪柳)240克，莴苣(生菜)80克，菜油480毫升(炸肉用)，面粉160克，鸡蛋2个，花椒盐1汤匙，腌料︰，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酱油2茶匙，胡椒粉少许，太白粉(生粉)少许，麻油少许

　　(2)软炸里脊的做法：

　　1、里脊肉洗净，切成厚片，事先用腌料腌一小时。

　　2、莴苣洗净，切丝铺在盘子上。

　　3、在大碗里打入鸡蛋，加面粉、少许清水，搅拌成蛋糊，备用。

　　4、锅下油烧热。肉片蘸上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色后盛起，沥去多余的油。

　　5、炸好的里脊肉铺在莴苣丝上，食用时蘸花椒盐即可。

　　软炸里脊的做法之三：

　　(1)软炸里脊的材料：

　　主料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

　　(2)软炸里脊的做法：

　　1、里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味;

　　2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊;

　　3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

　　扩展阅读：羊里脊适用人群

　　1、一般人群均可食用

　　2、适宜体虚胃寒者;

　　3、、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。