青蟹的做法

　　青蟹怎么做？相信能详细说出来的人并不多。 青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。但是青蟹怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下青蟹怎么做吧。

　　青蟹的做法

　　材料

　　青蟹三只，适量的姜片、葱花

　　做法

　　1、 青蟹洗净切对开备用。

　　2、 锅内放入适量的食油开中火。

　　3、 锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹(切开面朝下)煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。

　　4、 菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

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　　1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

　　2、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

　　3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。

　　4、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

　　5、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。