鲅鱼的做法

　　鲅鱼怎么做好吃大家都知道吗?可能大家对鳕鱼并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家家常鲅鱼的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下鲅鱼怎么做好吃吧。

　　红烧鲅鱼的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：甜咸味 工艺：红烧

　　红烧鲅鱼的制作材料：

　　主料：鲅鱼600克

　　调料：大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红,尖,干)2克

　　教您红烧鲅鱼怎么做，如何做红烧鲅鱼才好吃

　　1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段;

　　2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热;

　　3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好;

　　4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀;

　　5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油;

　　6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以;

　　7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

　　汆鲅鱼丸子的做法详细介绍

　　菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：汆

　　汆鲅鱼丸子的制作材料：

　　主料：鲅鱼200克

　　辅料：猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋75克,韭菜30克,菠菜30克

　　调料：花椒4克,盐3克,胡椒粉3克,香油8克

　　汆鲅鱼丸子的特色：

　　汤菜两用，鲜嫩适口。

　　教您汆鲅鱼丸子怎么做，如何做汆鲅鱼丸子才好吃

　　1. 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。

　　2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。

　　酸辣鲅鱼丸子的做法详细介绍

　　菜系及功效：鲁菜 补气食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 贫血食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：汆

　　酸辣鲅鱼丸子的制作材料：

　　主料：鲅鱼200克,猪肉(肥)100克

　　辅料：香菜30克,鸡蛋75克

　　调料：葱汁10克,姜10克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,醋5克

　　酸辣鲅鱼丸子的特色：

　　鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，是胶东沿海代表菜肴之一。

　　教您酸辣鲅鱼丸子怎么做，如何做酸辣鲅鱼丸子才好吃

　　1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

　　2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子氽熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。

　　小帖士-食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　拓展阅读：鲅鱼大锅贴的做法详细介绍

　　菜系及功效：粤菜

　　鲅鱼大锅贴的制作材料：

　　主料：鲜大鲅鱼1条(200克以上)

　　辅料：猪肥肉馅200克,饺子面粉(制皮),韭菜末

　　调料：盐,鸡精,胡椒粉,葱油,水魇柿

　　教您鲅鱼大锅贴怎么做，如何做鲅鱼大锅贴才好吃

　　1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅;

　　2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。