鲅鱼水饺的做法

　　家常做鲅鱼水饺的做法大家都知道吗?可能大家对鳕鱼并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家鲅鱼水饺的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下家常做鲅鱼水饺的做法吧。

　　鲅鱼水饺的原料：

　　鲅鱼、花肉、料酒、花生油、味精、盐、姜粉、香油。

　　鲅鱼水饺的做法：

　　1、单冻鲅鱼稍稍解冻，用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开 ;

　　2、翻过鱼身，重复上面动作，片下另一侧鱼肉;

　　3、去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉;

　　4、把一片鱼肉从中间折开，然后一条条撕下鱼肉，去净鱼皮;

　　5、把半斤花肉馅拌进鱼肉;用清水和料酒、生抽勾兑，分次加入鱼肉，用筷子顺时针搅打(这个过程比较漫长哈);

　　6、打至细腻如稀泥，如图8状即可;

　　7、拌入切碎的韭菜和香菜，加入适量花生油、盐、姜粉、味精、香油拌匀即可。

　　拓展阅读：鲅鱼水饺的温馨提示

　　1、选用新鲜的鲅鱼当然更好，不过提前稍微冷冻下再分割取鱼肉会更简单方便;

　　2、如果有高汤添加，花肉馅可以省略。适当添加花肉馅会让鲅鱼水饺的增香提鲜;

　　3、韭菜馅尽量切细，并且等到包时临时添加，只需稍微搅拌一下。韭菜添加之后不要再过分搅打，否则韭菜会变味;