叉烧包的做法

　　叉烧包已经从广东人爱吃的小吃变为风靡全国的小吃，那么大家知道叉烧包的做法吗?下面就随康网小编一起看看叉烧包的做法吧。

　　叉烧包的做法：

　　食材：

　　叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

　　做法：

　　1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅;

　　2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

　　3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。

　　小贴士：

　　1.酵面要充分发酵，加入的各种料要适中。

　　2.捏口不宜太紧，保证开口适宜。

　　扩展阅读：叉烧包的民间传说

　　叉烧包的民间传说：

　　叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。

　　香港流传的一些传说有：

　　一、叉烧包用的馅料来历不明。除了是卖剩的叉烧以外，还可能加入其他不明物料。最广为流传的是将叉烧包中的馅料换成人肉，这项传说後来更被拍成一部电影：八仙饭店之人肉叉烧包。

　　二、蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑。以前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。