煎荷包蛋的做法

　　煎荷包蛋，是湖北省荆门市城乡居家常做的风味小吃。煎荷包蛋的做法很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开蛋壳连蛋青带蛋黄放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。下面就跟随康网小编一起了解一下煎荷包蛋的家常做法吧！

　　煎荷包蛋做法

　　煎荷包蛋的原料：鸡蛋

　　煎荷包蛋的配料：洋葱

　　煎荷包蛋的调料：盐、酱油

　　煎荷包蛋的步骤：

　　1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。

　　2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。

　　3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。

　　4、煎荷包蛋做好了。可以按照自己口味滴少许酱油或者盐食用。

　　扩展阅读：煎荷包蛋时的注意事项

　　1、荷包蛋煎一个就用锅铲将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破;

　　2、如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几片菜叶，以免粘底;

　　3、煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。

　　煎荷包蛋的窍门：

　　煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。

　　煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

　　煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

　　煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。