泥鳅的做法

　　泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅有很多种的做法,下面康网小编就为大家介绍一下泥鳅的一种家常做法吧!

　　泥鳅的做法介绍

　　材料

　　主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，

　　辅料：枣(干)10克，黄芪15克，

　　调料：姜3克，盐2克

　　做法

　　1、红枣泡发，去核;

　　2、把黄芪和红枣洗净;

　　3、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;

　　4、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗;

　　5、去内脏，洗净抹干水分;

　　6、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;

　　7、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;

　　8、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

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　　泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态;烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。