红烧带鱼的做法

　　红烧带鱼怎么做？红烧带鱼是我们生活中常见的菜肴，但是红烧带鱼怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下红烧带鱼怎么做吧。

　　红烧带鱼的做法介绍

　　材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

　　调料：食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。

　　2、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。

　　3、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。

　　4、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

　　扩展阅读：红烧带鱼烹饪技巧

　　1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。

　　2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮粘在锅上，而且腥味会重。