红烧鲍鱼的做法

　　家常红烧鲍鱼的做法大家都知道吗?可能大家对鲍鱼并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家红烧鲍鱼的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下家常红烧鲍鱼的做法吧。

　　红烧鲍鱼的做法

　　1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

　　(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)

　　2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

　　3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

　　4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

　　5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

　　拓展阅读：营养功效

　　鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。