多宝鱼的做法

　　多宝鱼一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱，但是家常多宝鱼的做法介绍都不全面，那么下面就和康网小编一起来学习下多宝鱼怎么做好吃吧。

　　多宝鱼怎么做好吃

　　浓汁雷司令多宝鱼的做法

　　菜肴配方：多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g莳萝 2g厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g

　　制作方法：

　　1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。

　　2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。

　　3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。

　　4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。

　　扩展阅读：响铃多宝鱼的做法

　　整条多宝鱼去肉留骨，鱼肉用茄汁烧完备用，再把带骨的头尾油炸，上面放上热烫的锅巴，吃的时候当场把茄汁鱼片淋上，就成了这道美味的响铃多宝鱼。

　　材料：多宝鱼一条(800k)，柠檬一只，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末，香菜末，葡萄酒，盐

　　做法：

　　1、柠檬对切两半，再切薄片，鱼处理好后，鱼身切斜口，用葡萄酒、柠檬汁、盐均匀的涂抹鱼身，腌20分钟

　　2、柠檬片夹入鱼身的切口中，姜末，蒜末，红辣椒末，葱末铺撒在鱼身上，开锅后入鱼，旺火蒸10分钟，起锅前撒香菜末