琼脂的做法

　　家常琼脂的做法大家都知道吗?可能大家对琼脂并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家琼脂的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下家常琼脂的做法吧。

　　家常琼脂的做法

　　椰汁红豆糕做法介绍

　　主料

　　红豆沙125g椰浆200g

　　琼脂5~10g

　　辅料

　　糖按口味添加

　　椰汁红豆糕的做法步骤

　　1. 将琼脂泡软。2. 将红豆沙、泡软后的琼脂、椰浆放入锅中加热，使琼脂熔化。3. 将溶化后的红豆沙等加入糖。4. 倒入保鲜盒或者便当盒中，冷却后放入冰箱冷藏。5. 吃的时候将椰汁红豆糕倒出，切成小块就可以了。

　　南瓜凉糕做法介绍

　　2012-07-13 14:04:4829801 浏览 | 1162 收藏

　　分享到收藏 标签：南瓜凉糕难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

　　主料 为可网购食材

　　南瓜150克，琼脂10克

　　白糖30克

　　南瓜凉糕的做法步骤

　　1. 琼脂先用凉水泡至发白。将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化。蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎。

　　2. 南瓜丝放入锅内。加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕。开大火，将水煮开。

　　3. 用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透。大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊。待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了。

　　4. 由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥。这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了。趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加。

　　5. 将琼脂放入南瓜泥中。用勺子将南瓜泥搅拌均匀。将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了。

　　拓展阅读：琼脂营养分析

　　琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。