菠菜炒鸡蛋

　　菠菜炒鸡蛋怎么做？菠菜是我们生活中常见的蔬菜，但是菠菜炒鸡蛋怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下菠菜炒鸡蛋怎么做吧。

　　菠菜炒鸡蛋的做法介绍

　　材料

　　【菜名】 鸡蛋炒菠菜

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【原料】

　　菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量

　　制作过程

　　1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。

　　2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

　　制作方法二

　　原料

　　■菠菜300克

　　■鸡蛋3个

　　■盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

　　步骤

　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

　　食用须知

　　★:菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

　　制作方法三

　　原料

　　主料： 鸡蛋 150克 菠菜 300克

　　调料： 盐 3克 料酒 15克 大葱 5克 姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克

　　做法

　　1、将菠菜洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下，捞出投凉待用。

　　2、将鸡蛋加盐在碗中打散。

　　3、分别将葱、姜切成末待用。

　　4、炒锅置旺火上，将植物油烧热。

　　5、 锅内倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　6、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生。

　　7、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

　　制作方法四

　　原料

　　菠菜、鸡蛋、姜粒、蒜瓣。

　　做法

　　1、 菠菜洗净沥干水分，切成小段。

　　2、 鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀。

　　3、 切好姜粒和蒜瓣。

　　4、 热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用。

　　5、 重新热锅放油，把姜和蒜爆香。

　　6、 放入菠菜炒。

　　7、 菠菜炒软后加少许盐调味。

　　8、 将鸡蛋倒入炒匀，关火。

　　制作方法五

　　原料

　　菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。

　　做法

　　1、将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。

　　2、鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。

　　3、锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。

　　4、再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。

　　扩展阅读：菠菜炒鸡蛋的营养价值

　　食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高(90%～93%)，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。