青菜炒肉丝

　　青菜炒肉丝这道菜相信大家都是耳熟能详了，可是到底青菜炒肉丝怎么做才好吃呢?很多人都不能准确掌握青菜炒肉丝怎么做才好吃的诀窍，下面就和康网小编一起一起来了解下关于青菜炒肉丝的做法介绍的相关信息吧。

　　青菜炒肉丝的做法介绍

　　瘦猪肉洗净切丝，用酱油、料酒，团粉拌好。青菜洗好切丝。油烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放入葱、姜，炒熟起出。用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，倒入肉丝和盐，炒匀即出锅。

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　　主料：小油菜10棵、香菇5朵。　　辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

　　1、小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

　　2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

　　3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。