炒土豆丝

　　炒土豆丝是以土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。那么，炒土豆丝的做法是怎样的呢？康网小编接下来就给大家介绍一下炒土豆丝的制作方法。　　

　　炒土豆丝的做法

　　第一种

　　材料：

　　土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量

　　中药：花椒1小匙生姜1片(切丝)

　　做法：

　　1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　　2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　3、胡萝卜也切成同样的丝。

　　4、小葱切成葱花。

　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　　6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

　　7、盛入盘中，撒上葱花即可。

　　第二种

　　做法：

　　1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。

　　2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。

　　3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。

　　4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。

　　第三种

　　原料:土豆400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。

　　制法:

　　(1)土豆去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干;葱洗净切末。

　　(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。

　　特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。

　　第四种

　　原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。

　　做法：

　　1.将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。

　　2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。

　　3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。

　　4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。

　　注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。

　　拓展阅读：土豆与雀肉相克

　　雀肉：中医认为，雀肉味甘，性温，无毒，有补肾、养心气之功效。主治崩漏带下;现代医学研究认为，雀肉含有多种人体必需的氨基酸和大量优质的蛋白质，能增强机体免疫能力。

　　土豆：中医认为，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效;现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。

　　土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。

　　土豆与西红柿相克：同食会导致消化不良。

　　食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

　　土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。