咸菜

　　咸菜是我们生活中常见的，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道咸菜的营养价值吗？相信很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看咸菜图片介绍和咸菜的营养价值吧。

　　咸菜的介绍：

　　用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。

　　咸菜的营养价值：

　　咸菜中含盐高，本身对人体也有害。亚硝酸盐会和体内的血红蛋白发生作用，使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，易造成组织缺氧，出现头昏、头痛、呼吸困难、嘴唇发紫、面色苍白或四肢抽搐等中毒症状，严重者出现中毒性休克，甚至死亡。 另外，亚硝酸盐也是致癌物质。经常食用含有亚硝酸盐的食物，会增加患食道癌、胃癌和肠癌的机会。

　　扩展阅读：咸菜的宜忌

　　食 用 宜：腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

　　食 用 忌：咸菜要吃得新鲜、吃得健康，不要购买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品影响健康。

　　储 存：因为咸菜是由高浓度的盐浸菜而制成的，因为盐浓度很高，细菌等微生物不能生长，所以能放很久。