叉烧肉

　　叉烧肉肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，深受人们的喜爱。那么叉烧肉的做法是什么呢?下面就随康网小编一起看看叉烧肉的做法吧。

　　叉烧肉的做法：

　　食材：

　　主料：

　　梅肉(前腿肉)2公斤。

　　配料：

　　糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。

　　制作步骤

　　1. 梅肉切成大片条状。

　　2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

　　3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

　　4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

　　5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

　　6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

　　扩展阅读：叉烧肉的营养价值

　　叉烧肉的营养价值：

　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;

　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。