鳜鱼

　　鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚;尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。那么鳜鱼有什么特别的营养价值呢?下面就由康网小编带大家看一下鳜鱼的营养价值和鳜鱼的图片介绍吧!

　　鳜鱼的简介

　　释名

　　就是石桂鱼。形体扁平，肚腹宽阔，口大而鳞细，首和尾短。体形为黑色的斑彩，颜色鲜明的为雄性，稍微黑一些的为雌性，鱼背上有鳍刺。鱼的皮比较厚，肉很紧，肉中没有细刺。

　　性味

　　味甘，性平，无毒。

　　功效主治

　　主治腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。

　　传说

　　李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。

　　附方

　　治骨鲠竹木刺咽喉：不论深浅用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出，不吐再服，以吐出为限度。酒随各人的酒量服用，没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。

　　鳜鱼的营养价值

　　1、鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难

　　2、吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复

　　3、鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。鳌花鱼

　　扩展阅读：巧去鱼腥味

　　1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美

　　2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

　　3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。