中华康网首页
男性 健身 | 休闲 | 保健 | 疾病 | 爱好 | 品味
女性 美容 | 整形 | 减肥 | 职场 | 情感 | 育儿
健康 男科 | 妇科 | 疾病 | 外科 | 体检 | 食疗 | 心理
生活 家居 | 旅游 | 养生 | 急救 | 解梦 | 星座 | 美食
医学药学 | 健康资讯
中医中药 | 老人健康
饮食健康知识 食材介绍 美食做法大全 糕点小吃做法 食疗作用功效 水果营养 其他美食
专题推荐: 老年疾病 生活技巧 家居用品 装修建材 家用电器 家庭药箱 外出旅游 局部减肥 心理疾病 眼眉整形 美食做法 食材大全 小吃做法 食疗功效 水果营养 饮食知识
您的位置: 中华康网 >> 美食做法大全 >> 黄鳝汤的做法

黄鳝汤的做法


www.cnkang.com  2014-6-3  中华康网    

  黄鳝是一种肉质鲜美的鱼类。关于黄鳝的烹饪方法非常多,那么黄鳝汤的制作方法有哪些呢?就这个问题,康网小编就为大家详细解析一下黄鳝汤的制作方法。  

  黄鳝汤的制作方法

  原料

  主料:鳝鱼500克

  调料:盐 3克 味精 1克 各适量

  制作方法

  黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味。

  拓展阅读:黄鳝的相关汤类

  北芪黄鳝汤

  黄鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块; 北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)

  1.买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净,用刀背刮去表皮的“滑潺”,汆水捞起。不刮也行,汆水捞起再搓净;

  2.瘦肉洗净切块,汆水捞起;

  3.北芪、淮山和红枣洗净,红枣拍扁去核;

  4.陈皮洗净,刮去内瓤;

  5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风,有瘙痒皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾患者不宜食用。

  桑寄生芦根黄鳝汤

  具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎桑寄生是民间常用的调理药材,能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根,《医林纂要》说它能“渗湿行水”,黄鳝,《别录》认为它“主补中益血”。

  材料:桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2~3条、生姜3片。

  烹制:桑寄生、芦根洗净浸泡;黄鳝宰洗净,切段,置生姜加入的沸水中稍滚,洗净(即“飞水”)。一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。[1]

  淮山黄鳝汤

  黄鳝山药、香菇、香菜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒

  1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用;

  2、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用;

  3、锅中留底油,爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼,加料酒,冲入适量开水,放入山药大火烧开后转小火炖5分钟,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味,撒入香菜即可。

  • 搞笑
  • 女性
  • 生活
  • 热点
  • 精彩推荐