黄鳝鱼的做法

　　许多人都知道黄鳝鱼，也吃过黄鳝鱼，但是黄鳝鱼的烹饪方法有多少呢?基于这个问题，康网小编接下来就给大家介绍一下黄鳝鱼的制作方法。　　

　　黄鳝鱼的制作方法

　　1. 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸 会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

　　2. 黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。

　　拓展阅读：黄鳝鱼的适合人群

　　一般人群都可食用

　　1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;

　　2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。