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清蒸小黄鱼的做法


www.cnkang.com  2014-6-4  本站原创    

  清蒸小黄鱼怎么做?突然提出这个问题,相信大家一时肯定也想不起来。清蒸小黄鱼是我们生活中常见的食物 ,但是清蒸小黄鱼到底是怎么做呢?下面让康网小编和你一起来看一下清蒸小黄鱼是怎么做出来的吧!

  清蒸小黄鱼制作方法

  清蒸小黄鱼原料:

  小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。

  清蒸小黄鱼做法:

  1、小黄鱼去头,清理内脏后清洗干净备用;

  2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒(用的是我老娘的198块钱的致中和老酒,味道超级香),洒上葱和姜腌制;

  3、锅里水烧开,将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

  注:

  要制作出味道鲜美的小黄鱼,一定要在选择小黄鱼时注意以下几点,小黄鱼一定要选择新鲜无异味的,这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身,鱼身一定是要完整的,烂糟糟断头断尾,内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮,鲜红色的说明鱼还算新鲜。

  扩展阅读:小黄鱼烹饪指导

  1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

  2、黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长

  3、烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

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