清蒸小黄鱼的做法

　　清蒸小黄鱼怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。清蒸小黄鱼是我们生活中常见的食物 ，但是清蒸小黄鱼到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下清蒸小黄鱼是怎么做出来的吧！

　　清蒸小黄鱼制作方法

　　清蒸小黄鱼原料：

　　小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。

　　清蒸小黄鱼做法：

　　1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；

　　2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒(用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香)，洒上葱和姜腌制；

　　3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火;淋上麻油就可以上桌了。

　　注：

　　要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。

　　扩展阅读：小黄鱼烹饪指导

　　1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

　　2、黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

　　3、烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。