油炸小黄鱼的做法

　　油炸小黄鱼怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。油炸小黄鱼是我们生活中常见的食物 ，但是油炸小黄鱼到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下油炸小黄鱼是怎么做出来的吧！

　　油炸小黄鱼制作方法

　　油炸小黄鱼原料：小黄鱼一斤

　　油炸小黄鱼调料：

　　盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉

　　油炸小黄鱼准备：

　　1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干

　　2、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次，使之均匀入味)

　　3、另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用

　　油炸小黄鱼做法：

　　1、锅上火加热，倒入适量油(比平时炒菜要多一些)，

　　2、油热(约七八成热)转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子

　　3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出

　　4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。

　　扩展阅读：香酥小黄鱼烹制方法

　　香酥小黄鱼

　　香酥小黄鱼主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

　　香酥小黄鱼调味料：食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

　　香酥小黄鱼制作方法：

　　1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末；

　　2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时；

　　3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；

　　4、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；

　　5、调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；

　　6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。