鲜贝的做法

　　鲜贝大家见过吗?相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常鲜贝的做法吗?估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们就一起来看看家常鲜贝的做法介绍吧。

　　鲜贝的家常做法

　　鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　鲜贝的家常做法：

　　材料：

　　鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，鸡蛋清半个，淀粉50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克，生姜10克，大蒜10克，芝麻10克(焙好)

　　制作过程：

　　1、将鲜贝切好，切开，去掉内鳃;鸡肉去筋膜，洗净，切1厘米见方的丁;玉兰片、蘑菇均切成与鲜贝同样大小的方丁;大葱、生姜和大蒜，去皮，洗净，剁末

　　2、再将干贝放入开水锅中氽一下，捞出，捞干

　　3、鸡丁放入瓷碗内，加蛋清、淀粉抓均匀

　　4、 炒锅烧热，放25克芝麻油，烧至五成热时，放入鸡丁，至八成熟时，捞出。再倒入35克芝麻油，烧热，投入大葱末、生姜末、大蒜末煸炒出香味，投入玉兰片、蘑菇、青豆和鲜贝。翻炒几下，加入料酒、味精、鸡汤和盐等，调好口味，放入鸡丁，翻炒均匀，放少许湿淀粉勾芡，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可蘑菇拌鲜贝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

　　拓展阅读：蘑菇拌鲜贝做法介绍

　　制作材料：

　　主料：鲜贝肉100克,瓶装蘑菇200克,西芹50克。鸡蛋清1/3个,葱末10克,料酒3克,盐3克,水淀粉10克,香油3克,酱油,胡椒粉,味精各少许。

　　教您蘑菇拌鲜贝怎么做，如何做蘑菇拌鲜贝才好吃

　　①西芹择去叶子，洗净切小段;蘑菇切片;将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用;蘑菇取出，切片。

　　②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。