辣椒炒肉

　　辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，话不多说，下面康网小编就为大家介绍一下辣椒炒肉的做法和诀窍吧!

　　辣椒炒肉的做法

　　辣椒炒肉的材料

　　1、五花肉250克。2、尖椒200克。3、青蒜一根。4、生抽适量。5、盐适量。6、鸡精适量

　　辣椒炒肉的做法

　　1、五花肉半斤洗净。

　　2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

　　3、准备好辣椒并洗净。

　　4、将尖椒和青蒜切段。

　　5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

　　6、炒好的五花肉盛起待用。

　　7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

　　8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

　　9、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

　　10、好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

　　辣椒炒肉的小诀窍:

　　1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

　　2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

　　扩展阅读：辣椒的处理

　　1、辣椒剖开，去掉种子

　　2、将辣椒切斜段

　　3、锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水

　　4、捞出，放入凉水中冲凉，浸泡