大辣椒炒肉

　　辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。下面康网小编就为大家介绍一下辣椒炒肉的做法吧!

　　大辣椒炒肉的材料

　　带点肥肉的瘦肉，酱油，大辣椒，料酒，盐或者豆瓣酱

　　大辣椒炒肉的做法

　　1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油.

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。

　　扩展阅读：大辣椒炒肉的营养价值

　　辣椒

　　1、 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;

　　2、 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;

　　3、吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;

　　4、 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

　　5、辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品瘦猪肉。

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。