制作辣椒酱

　　辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。那么下面康网小编就为大家介绍一下辣椒酱怎么做吧!

　　辣椒酱的做法

　　1、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。

　　2、将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。

　　3、将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。

　　4、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。

　　5、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。

　　6、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。

　　扩展阅读：辣椒酱的食用指南

　　一般人群均可食用

　　1、适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用

　　2、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。