玉米淀粉

　　现代人越来越注重健康饮食，玉米已经成为大家最喜爱的粗粮之一。那么，爱吃玉米的您对玉米淀粉是否也了解呢?什么是玉米淀粉?玉米淀粉的营养价值具体怎样?不知答案的朋友就随康网小编来一起看看下文吧。

　　玉米淀粉是什么?

　　玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

　　玉米淀粉的营养价值

　　1.玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

　　2.玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

　　3.玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

　　4.玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

　　扩展阅读：玉米淀粉可以减肥吗?

　　玉米淀粉有很好的减肥作用，玉米淀粉含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。